Le MIN de Rungis, plus grand marché de produits frais au monde, est un lieu unique où se croisent producteurs, grossistes et restaurateurs. Véritable cœur battant de la gastronomie, il offre une atmosphère vibrante, rythmée par l’effervescence des échanges et la richesse des produits. J'ai passé plusieurs nuits en immersion pour un projet de documentation pour la SEMMARIS. Il s'agissait de capturer l’authenticité et l’énergie de ce marché afin de mettre en valeur les savoir-faire, les produits d’exception et l’ambiance singulière des halles.